Les Apéritifs

LES PIECES FROIDES

- PAIN SURPRISE CHARCUTERIE 30

- PAIN SURPRISE FROMAGE 30

- PAIN SURPRIDE MELI-MELO 34

- PAIN SURPRISE DE LA MER 36

- ENTREMET AU JAMBON DE MONTAGNE 31

- ENTREMET AU SAUMON FUME 37

- BRIOCHE AU CRABE ET SAUMON FUME 42

- BRIOCHE A LA MOUSSE DE FOIE GRAS 46

- CANAPES ASSORTIS 0.95

Saumon fumé, mousse de thon, mousse de saumon, foie de canard, jambon cru, blinis d’asperges, tomate cerise-coeur d’artichaut, tomate cerise-coeur de palmier, tarama, oeuf de caille-tomate cerise, crabe-concombre, roulade de saumon fumé aux herbes, crevette mandarine

 

- MIGNARDISES 1.30

BOUCHEES MELI-MELO garnies de légumes ou poissons ou charcuterie -TARTELETTES MELI-MELO garnies de légumes ou poissons -BRIOCHES ASSORTIES – MINI SANDWICH ROND -

NAVETTES ASSORTIES pain au lait garni de saumon ou charcuterie -MINI MAC petit pain rond aux sésames garni de blanc de dinde, tomate, salade, œuf -MINI TARTINE - MINI FAGOT haricots verts magret fumé -MINI BROCHETTES petit pic roulade tomate cerise gruyère, ou jambon cru melon, ou jambon cru ananas- MINI LEGUMES FARCIS-ROLL-CREPES crêpe roulée de saumon fumé -CASSOLETTE CREVETTES MANDARINES

- FANTAISIES PRESTIGES 2.00

DOME DE BROCOLIS, crème de noix et céleri

VERRINE ECREVISSE BROCOLIS

PETITE RATATOUILLE de ROUGET

TIMBALE de LENTILLES et HADDOCK - TARTARE de SAUMON sur BLINIS

CASSOLETTE de GAMBAS à L’ANETH – CASSOLETTE DE ST JACQUES MARINEE et TOMATE CONFITES-

VERRINE petit verre garni de mousse de foie gras / mousse homardine et crabe / morue tomate confite et sauce verte /émincé de lapin et consommé de tomates /guacamole, rillette de saumon /concombre, tomate, mozarelle

 

- PANIER DE LEGUMES CROQUANTS et ses sauces (30 pers) 60

- PIECE PIC de VIANDES FROIDES 3 au choix 100G 5.00

rôti de bœuf magret de canard gigot d’agneau rôti de veau jambon d’york rôti de dinde

LES PIECES CHAUDES

- ACRAS DE MORUE (3) 1.30

- FEUILLETE APERITIF 0.95

- MINI CAKE ASSORTI (2) chèvre/noix - jambon/olive – fourme d’ambert/tomate confite 1.30

- MINI BOUDIN (3) blanc, noir, antillais, SAUCISSES COCKTAIL 1.30

- CASSOLETTES st-jacques – civet langouste – ris de veau – cèpes noix de pétoncle 2.00

- LE CHAFFEN DISH 5.00

Émincée de volaille-magret de caille-calamars-brochettes Saumon ou Poulet thaï

 

LE SUCRE

LES TRADITIONNELS moelleux –tartelines –éclair –chou –entremet 0.95

LES MINI TARTES FINES : abricot-poire-mirabelle RUSTIQUE : pommes-figue –nanas 1.60

LES TENDANCES crème brûlée – verrine – brochette 1.60

MINI VIENNOISERIE 0.75

Mini croissant ,mini pain au chocolat , torsade pépite de chocolat , chausson aux pommes